Porgandiküpsised

Ütlen kohe, et ei tasu lasta end heidutada mõttest, et tegemist on porgandiküpsistega. Väga maitsvad ja mahlased küpsised.

Vaja läheb:
250 g võid toatemperatuuril
100 g suhkrut (soovi korral võib veidi rohkem lisada)
0,5 tl sidruni ekstrakti või 2 spl sidruni mahla või pool värske sidruni mahlast
1 muna
1 tl vanilje suhkrut
200 g keedetud ja purustatu porgandeid (porgandipüree)
1 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
400 g jahu

Vahusta omavahel või, suhkur, sidrunimahl, muna ja vanilje suhkur. Kui segu on õrnalt vahustunud, lisa porgandipüree (vaata, et püree oleks ilusasti jahtunud, või muidu sulab või ära). Sega kõik omavahel läbi ning aeglaselt segades lisa kõik kuivained. Segu peab tulema selline kergelt vedelam. Tõsta lusikaga iga küpsise jagu segu pannile  ning küpseta 180 kraadi juures umbes 10 minutit või kui küpsised hakkavad õrnalt helepruuniks pealt minema.

Kaunistada võib küpsiseid tuhksuhkru, kreemi või mõne muu kaunistusega. Mina kaunistasin oma küpsiseid täiesti tavalise tuhksuhkru kattega. Kuna küpsistes kasutasin vähem suhkrut, siis magus kate oli peal ülihea :)

Head nautimist!

Retsept on pärit siit